👁️ Просмотров сегодня: ...
⭐ Рейтинг поваров: 4.9/5 ★
🍴 Готовят сейчас: 128 человек
🍳 Совет дня (обновляется при загрузке)
Загружается...
Ингредиенты (на 2 порции)
- 120 г панчетты или гуанчиале
- 2 крупных яйца
- 50 г твёрдого сыра (Пекорино Романо + Пармезан 50/50)
- 200 г спагетти
- Чёрный перец свежемолотый
- Соль для воды
Приготовление
- Вскипятите воду для пасты, добавьте соль.
- Нарежьте панчетту кубиками и обжарьте до хруста без масла.
- Смешайте яйца с тёртым сыром и большим количеством перца.
- Отварите спагетти al dente, сохраните ½ стакана воды от пасты.
- Соедините горячую пасту с панчеттой, выключите огонь, добавьте яичную смесь и быстро перемешайте. При необходимости добавьте воду от пасты.
- Подавайте сразу с дополнительным сыром и перцем.